-
مسحوق نشا الذرة المعدل من Waxy E رقم آمن E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
يستخدم مصنع النشا المعدل نشا الذرة الشمعي
مقدمة من نشاء الذرة الشمعي
- الطاقة الانتاجية: 700 الف طن / سنة
اسم المنتج: نشا ذرة شمعي
أسماء أخرى: نشا الذرة الشمعية
المظهر: مسحوق أبيض
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 9005-25-8
الصيغة الجزيئية: (C6H10O5) -
إريثريتول حبيبات 30-60 شبكة غير معدلة وراثيًا
المظهر: مسحوق بلوري أبيض
الصيغة الكيميائية: C4H10O4
الحلاوة: 60٪ - 70٪ حلاوة السكروز
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 149-32-6
المميزات: سعرات حرارية منخفضة ، ثبات عالي ، رطوبة منخفضة ، تحمل عالي
-
سعر تريهالوز الغذاء الصف أورجانيكو تريهالوز
تريهالوز ، المعروف أيضًا باسم mycose أو tremalose ، عبارة عن ثنائي سكريد طبيعي مرتبط بألفا يتكون من رابطة α ، α-1،1-glucoside بين وحدتين من الجلوكوز ألفا. في عام 1859 عزلها مارسيلين برتلوت من trehala manna ، وهي مادة يصنعها السوس ، وأطلق عليها اسم trehalose.
يمكن تصنيعه عن طريق البكتيريا والفطريات والنباتات والحيوانات اللافقارية.وهو متورط في anhydrobiosis - قدرة النباتات والحيوانات على تحمل فترات طويلة من الجفاف.
لديها قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه ، وتستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل.يُعتقد أن السكر يشكل مرحلة هلامية حيث تجف الخلايا ، مما يمنع تعطيل عضيات الخلية الداخلية ، عن طريق تجبيرها بشكل فعال في موضعها.تسمح معالجة الجفاف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون حدوث أضرار جسيمة مميتة تتبع عادةً دورة الجفاف / الجفاف.
يتميز تريهالوز بميزة إضافية تتمثل في كونه مضادًا للأكسدة.كان استخراج التريهالوز عملية صعبة ومكلفة ، حيث يتم استخدام تريهالوز حاليًا لمجموعة واسعة من التطبيقات. -
مصنع النشا المعدل يستخدم نشا الذرة الشمعي
الطاقة الإنتاجية: 700.000 طن / سنة
الملف الشخصي للمنتج
اسم المنتج: نشا ذرة شمعي
أسماء أخرى: نشا الذرة الشمعية
المظهر: مسحوق أبيض
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 9005-25-8
الصيغة الجزيئية: (C6H10O5) ن
-
نشا الذرة
يُعرف النشاء الناعم البودرة المصنوع من الذرة باسم نشا الذرة والذي يُسمى أيضًا دقيق الذرة.يُسحق السويداء من الذرة ويُغسل ويُجفف حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.يحتوي نشا الذرة أو نشا الذرة على نسبة منخفضة من الرماد والبروتين.إنها مادة مضافة متعددة الاستخدامات ولها مجموعة واسعة من التطبيقات في مختلف الصناعات.يستخدم مسحوق نشا الذرة في التحكم في الرطوبة والملمس وجماليات واتساق المنتجات الغذائية.يتم استخدامه في تحسين معالجة وجودة المواد الغذائية الجاهزة.نظرًا لكونه متعدد الاستخدامات واقتصاديًا ومرنًا ومتاحًا بسهولة ، فإن نشا الذرة يستخدم على نطاق واسع في صناعات الورق والغذاء والأدوية والمنسوجات والمواد اللاصقة.يتم استخدام عبوات نشا الذرة البلاستيكية بشكل متزايد هذه الأيام والطلب عليها مرتفع للغاية لأنها صديقة للبيئة.
-
اريثريتول
الإريثريتول ، مُحلي مملوء ، عبارة عن أربعة كحول سكر كربوني.1. حلاوة منخفضة: الإريثريتول أحلى بنسبة 60٪ - 70٪ من السكروز.له طعم رائع وطعم نقي وليس له مذاق.يمكن دمجه مع مُحلي عالي الطاقة لمنع النكهة السيئة للمُحلي عالي الطاقة.2. ثبات عالي: إنه مستقر جدا للأحماض والحرارة ، وله مقاومة عالية للأحماض والقلويات.لن يتحلل ويتغير إلى ما دون 200 درجة مئوية ، ولن يتغير لونه بسبب تفاعل ميلارد.3. ارتفاع حرارة الذوبان: الإريثريتول له تأثير ماص للحرارة عندما يذوب في الماء.تبلغ حرارة الذوبان 97.4 كيلو جول / كجم فقط ، وهي أعلى من حرارة الجلوكوز والسوربيتول.لها شعور رائع عند تناولها.4. الذوبان: ذوبان الاريثريتول عند 25 ℃ 37٪ (وزن / وزن).مع زيادة درجة الحرارة ، تزداد قابلية ذوبان الإريثريتول ويسهل تبلوره.5. رطوبة منخفضة: من السهل جدا تبلور الإريثريتول ، لكنه لن يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة 90٪.من السهل سحقها للحصول على مسحوق المنتجات.يمكن استخدامه على سطح الطعام لمنع تلف الطعام.
-
حمض الجلوكونيك 50٪
يتكون حمض الجلوكونيك 50٪ من توازن بين الحمض الحر واثنين من اللاكتونات.يتأثر هذا التوازن بتركيز الخليط ودرجة الحرارة.سيؤدي التركيز العالي من دلتا لاكتون إلى جعل التوازن يتحول إلى تكوين جاما لاكتون والعكس صحيح.تفضل درجات الحرارة المنخفضة تكوين جلوكونو-دلتا-لاكتون بينما تزيد درجات الحرارة المرتفعة من تكوين جلوكونو-جاما-لاكتون.في ظل الظروف العادية ، يُظهر Gluconic Acid 50٪ توازنًا مستقرًا يساهم في الحصول على لون أصفر فاتح واضح مع مستوى منخفض من التآكل والسمية.
-
جلوكونو دلتا لاكتون (GDL) E575
يستخدم Glucono Delta Lactone (GDL) E575 في الأغذية والمشروبات والأدوية ومنتجات الصحة والعناية الشخصية والزراعة / علف الحيوانات / الدواجن.جلوكونو دلتا لاكتون هو مضاف غذائي متعدد الوظائف يستخدم كمخثر للبروتين ، ومحمض ، وموسع ، ومواد حافظة ، وتوابل ، وعامل مخلب ، وحافظ للألوان.يتم استخدام Glucono Delta Lactone في منتجات الفول ومنتجات اللحوم ومشروبات العصير ومسحوق الخميرة والأسماك والروبيان وفول الصويا / التوفو.
-
النشا المعدل
يطلق عليه أيضًا مشتقات النشا ، والتي يتم إنتاجها عن طريق المعالجة الفيزيائية أو الكيميائية أو الإنزيمية بالنشا الأصلي لتغيير أو تقوية أو إضعاف الخصائص الجديدة عن طريق الانقسام الجزيئي أو إعادة الترتيب أو إدخال مجموعات بديلة جديدة.هناك طرق عديدة لتعديل نشا الطعام ، مثل الطهي ، والتحلل المائي ، والأكسدة ، والتبييض ، والأكسدة ، والأسترة ، والأثير ، والربط المتشابك ، وما إلى ذلك.
التعديل المادي
1. ما قبل الجلتنة
2. العلاج الإشعاعي
3. المعالجة الحراريةالتعديل الكيميائي
1. الأسترة: نشا أسيتيل ، أسترة مع أنهيدريد الخل أو أسيتات الفينيل.
2. الإثارة: نشا هيدروكسي بروبيل ، مؤثر بأكسيد البروبيلين.
3. النشا المعالج بالحمض والمعامل بالأحماض غير العضوية.
4. نشا معالج قلوي ، معالج قلوي غير عضوي.
5. النشا المبيض ، ويتناول بيروكسيد الهيدروجين.
6. الأكسدة: نشا مؤكسد ومعالج بهيبوكلوريت الصوديوم.
7. الاستحلاب: نشا الصوديوم أوكتينيلسوكسينات ، أسترة مع أوكتينيل أنهيدريد السكسينيك. -
جلوكونات الصوديوم
غلوكونات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الغلوكونيك ، وينتج عن طريق تخمير الجلوكوز.إنه مسحوق أبيض إلى أسمر ، حبيبي إلى مسحوق بلوري ناعم للغاية ، قابل للذوبان في الماء.غير قابلة للتآكل وغير سامة وقابلة للتحلل بسهولة (98 ٪ بعد يومين) ، يتم تقدير غلوكونات الصوديوم أكثر فأكثر كعامل مخلب.
الخاصية البارزة لغلوكونات الصوديوم هي قدرتها الممتازة على الاستخلاب ، خاصة في المحاليل القلوية والقلوية المركزة.فهو يشكل مخلّبات مستقرة مع الكالسيوم والحديد والنحاس والألمنيوم والمعادن الثقيلة الأخرى ، وفي هذا الصدد ، فإنه يتفوق على جميع العوامل المخلبية الأخرى ، مثل EDTA و NTA والمركبات ذات الصلة.
المحاليل المائية لغلوكونات الصوديوم مقاومة للأكسدة والاختزال ، حتى في درجات الحرارة العالية.ومع ذلك ، فإنه يتحلل بيولوجياً بسهولة (98٪ بعد يومين) ، وبالتالي لا يمثل مشكلة مياه الصرف الصحي.
غلوكونات الصوديوم هي أيضًا مُثبط مجموعة عالي الكفاءة وملدّن / مخفض ماء جيد للخرسانة والملاط والجبس.
وأخيرًا وليس آخرًا ، فإن لها خاصية تثبيط المرارة في المواد الغذائية. -
تريهالوز
تريهالوز هو سكر متعدد الوظائف.إن حلاوته المعتدلة (45٪ سكروز) ، وقلة التسرطن ، وانخفاض الرطوبة ، وانخفاض درجة التجمد العالية ، ودرجة حرارة التحول الزجاجي العالية ، وخصائص حماية البروتين جميعها مفيدة للغاية لتقنيي الأغذية.التريهالوز يحتوي على سعرات حرارية كاملة ، وليس له آثار ملين ، وبعد الابتلاع يتحلل في الجسم إلى الجلوكوز.يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم معتدل مع استجابة الأنسولين منخفضة.
يمكن استخدام Trehalose ، مثل السكريات الأخرى دون قيود في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية بما في ذلك المشروبات والشوكولاتة والحلويات والسكر ومنتجات المخابز والأطعمة المجمدة وحبوب الإفطار ومنتجات الألبان.
1. منخفضة التسرطن
تم اختبار تريهالوز بشكل كامل تحت كل من الجسم الحي والنظام المخبري المسرطنة ، لذلك فقد قلل بشكل كبير من إمكانية التسبب في التسرطن.
2. حلاوة خفيفة
تريهالوز هي فقط 45٪ حلوة مثل السكروز.لها طعم نظيف
3. قابلية منخفضة للذوبان وبلورية ممتازة
إن قابلية ذوبان التريهالوز في الماء عالية مثل المالتوز في حين أن التبلور ممتاز ، لذلك من السهل إنتاج حلوى منخفضة الرطوبة ، والطلاء ، والحلويات الناعمة ، إلخ.
4. ارتفاع درجة حرارة الزجاج التحول
درجة حرارة التزجج في طرهالوز هي 120 درجة مئوية ، مما يجعل التريهالوز مثاليًا كحماية للبروتين ومناسب بشكل مثالي كحامل للنكهات المجففة بالرش. -
الأليلوز
يوفر الأليلوز ، وهو مكون تحلية منخفض السعرات الحرارية ، طعمًا وشعورًا لا مثيل له للسكر ، بدون كل السعرات الحرارية أو تأثير نسبة السكر في الدم.يتصرف الأليلوز أيضًا مثل السكر ، مما يجعل صياغته أسهل لمصنعي الأغذية والمشروبات.
يوفر الأليلوز كميات كبيرة وحلاوة في منتجات الأطعمة والمشروبات مع تقليل السعرات الحرارية ، وبالتالي يمكن استخدامه عمليًا في أي تطبيق يستخدم تقليديًا المحليات الغذائية وغير الغذائية.
الأليلوز 70٪ حلو مثل السكر وله نفس بداية وذروة وتبديد حلاوة السكر.استنادًا إلى سنوات من الاختبار ، نعلم أن الأليلوز هو الأنسب لمساعدة الشركات المصنعة على تقليل السعرات الحرارية في منتجات السكر الكامل عند دمجه مع المحليات ذات السعرات الحرارية ، وجعل المنتجات الحالية منخفضة السعرات الحرارية ذات مذاق أفضل عند دمجها مع المحليات التي لا تحتوي على سعرات حرارية.يضيف الحجم والملمس ، ويقلل من درجة التجمد في المنتجات المجمدة ، ويصبح لونه بنيًا عند الخبز.
الأليلوز ، مكون تحلية منخفض السعرات الحرارية ، هو خيار التحلية الرائع المذاق الذي يوفر المذاق الكامل والتمتع بالسكر ، بدون كل السعرات الحرارية.تم التعرف على الأليلوز لأول مرة في القمح في ثلاثينيات القرن الماضي ومنذ ذلك الحين تم العثور عليه بكميات صغيرة في بعض الفواكه بما في ذلك التين والزبيب وشراب القيقب.
