تريهالوز

1. الأطعمة
تم قبول Trehalose كمكون غذائي جديد بموجب شروط GRAS في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي.وجد تريهالوز أيضًا تطبيقًا تجاريًا كمكون غذائي.تمتد استخدامات طرهالوز على نطاق واسع لا يمكن العثور عليه في السكريات الأخرى ، وأولها استخدامه في معالجة الأطعمة.يستخدم تريهالوز في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة مثل العشاء ، والحلويات الغربية واليابانية ، والخبز ، وأطباق الخضروات الجانبية ، والأطعمة الجاهزة المشتقة من الحيوانات ، والأطعمة المعبأة في أكياس ، والأطعمة المجمدة ، والمشروبات ، وكذلك الأطعمة لوجبات الغداء ، وتناول الطعام بالخارج. ، أو محضرة في المنزل.يرجع هذا الاستخدام في مثل هذه المجموعة الواسعة من المنتجات إلى التأثيرات متعددة الأوجه لخصائص التريهالوز ، مثل نكهته الحلوة الخفيفة بطبيعتها ، وخصائصه الحافظة ، التي تحافظ على جودة العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة (الكربوهيدرات ، والبروتينات ، والدهون) ، خصائصه القوية في الاحتفاظ بالمياه التي تحافظ على نسيج الأطعمة عن طريق حمايتها من الجفاف أو التجمد ، وخصائصها لقمع الروائح والأذواق مثل المرارة والتوتر والنكهات القاسية ورائحة الأطعمة النيئة واللحوم والأطعمة المعلبة ، والتي عند دمجها يمكن أن تؤدي إلى نتائج واعدة.ومع ذلك ، فإن التريهالوز أقل قابلية للذوبان وأقل حلاوة من السكروز ، ونادرًا ما يستخدم كبديل مباشر للمُحليات التقليدية ، مثل السكروز ، الذي يُعتبر "المعيار الذهبي".
2. مستحضرات التجميل
بالاستفادة من قدرة التريهالوز على الاحتفاظ بالرطوبة ، يتم استخدامه كمرطب في العديد من أدوات النظافة الأساسية مثل زيوت الاستحمام ومقويات نمو الشعر.
3. الأدوية
باستخدام خصائص طرهالوز للحفاظ على الأنسجة والبروتين إلى أقصى حد ، يتم استخدامه في حلول حماية الأعضاء لزرع الأعضاء.
4. آخرون
تمتد مجالات الاستخدام الأخرى للتريهالوز على نطاق واسع بما في ذلك الأقمشة التي تتمتع بخصائص إزالة الروائح الكريهة والمتوافقة مع الملابس الرسمية اليابانية "Cool Biz" وتنشيط النبات والأغطية المضادة للبكتيريا والمغذيات لليرقات.