-
جلوكونات الصوديوم
غلوكونات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الغلوكونيك ، وينتج عن طريق تخمير الجلوكوز.إنه مسحوق أبيض إلى أسمر ، حبيبي إلى مسحوق بلوري ناعم ، قابل للذوبان في الماء.غير قابلة للتآكل وغير سامة وقابلة للتحلل بسهولة (98 ٪ بعد يومين) ، يتم تقدير غلوكونات الصوديوم أكثر فأكثر كعامل مخلب.
الخاصية البارزة لغلوكونات الصوديوم هي قدرتها الممتازة على الاستخلاب ، خاصة في المحاليل القلوية والقلوية المركزة.فهو يشكل مخلّبات مستقرة مع الكالسيوم والحديد والنحاس والألمنيوم والمعادن الثقيلة الأخرى ، وفي هذا الصدد ، فإنه يتفوق على جميع العوامل المخلبية الأخرى ، مثل EDTA و NTA والمركبات ذات الصلة.
المحاليل المائية لغلوكونات الصوديوم مقاومة للأكسدة والاختزال ، حتى في درجات الحرارة العالية.ومع ذلك ، فإنه يتحلل بيولوجياً بسهولة (98٪ بعد يومين) ، وبالتالي لا يمثل مشكلة مياه الصرف الصحي.
غلوكونات الصوديوم هي أيضًا مُثبط مجموعة عالي الكفاءة وملدّن / مخفض ماء جيد للخرسانة والملاط والجبس.
وأخيرًا وليس آخرًا ، فإن لها خاصية تثبيط المرارة في المواد الغذائية.
