-
اريثريتول
الإريثريتول ، مُحلي مملوء ، عبارة عن أربعة كحول سكر كربوني.1. حلاوة منخفضة: الإريثريتول أحلى بنسبة 60٪ - 70٪ من السكروز.له طعم رائع وطعم نقي وليس له مذاق.يمكن دمجه مع مُحلي عالي الطاقة لمنع النكهة السيئة للمُحلي عالي الطاقة.2. ثبات عالي: إنه مستقر جدا للأحماض والحرارة ، وله مقاومة عالية للأحماض والقلويات.لن يتحلل ويتغير إلى ما دون 200 درجة مئوية ، ولن يتغير لونه بسبب تفاعل ميلارد.3. ارتفاع حرارة الذوبان: الإريثريتول له تأثير ماص للحرارة عندما يذوب في الماء.تبلغ حرارة الذوبان 97.4 كيلو جول / كجم فقط ، وهي أعلى من حرارة الجلوكوز والسوربيتول.لها شعور رائع عند تناولها.4. الذوبان: ذوبان الاريثريتول عند 25 ℃ 37٪ (وزن / وزن).مع زيادة درجة الحرارة ، تزداد قابلية ذوبان الإريثريتول ويسهل تبلوره.5. رطوبة منخفضة: من السهل جدا تبلور الإريثريتول ، لكنه لن يمتص الرطوبة في بيئة رطوبة 90٪.من السهل سحقها للحصول على مسحوق المنتجات.يمكن استخدامه على سطح الطعام لمنع تلف الطعام.
