د- بسيكوز / أليلوز خالي من السكر

وظائف رئيسيه

الأليلوز هو عبارة عن مادة الفركتوز ، وهي مادة نادرة أحادية السكاريد توجد بشكل طبيعي في الطبيعة ولكنها تحتوي على القليل جدًا من المحتوى.الحلاوة 70٪ من السكروز ، والسعرات الحرارية 0.3٪ من السكروز.له طعم وحجم مماثل للسكروز ، وهو أفضل بديل للسكروز في الأطعمة.يطلق عليه "السكروز منخفض السعرات الحرارية".وافقت الولايات المتحدة على أنها مادة GRAS (معترف بها عمومًا على أنها آمنة) ، مما يسمح باستخدام D-psicose كمضاف غذائي وبعض المكونات الغذائية.تم استخدام الولايات المتحدة واليابان وكوريا الجنوبية وما إلى ذلك في الخبز والمشروبات والحلوى والأطعمة الأخرى.
1. D-Psicose ، يمنع تخليق الدهون ، يحسن سرعة تحلل الدهون ، فقدان الوزن.
2. D-Psicose ، يثبط النشاط الحيوي لـ α-glucosidase ، ويقلل من امتصاص الجلوكوز في الأمعاء الدقيقة ، ويخفض نسبة السكر في الدم ، وخاصة سكر الدم بعد الأكل (PPG).
3. D-Psicose يمتص من خلال الأمعاء الدقيقة ويدخل إلى الدم ، ولكن لا يسبب تغير في نسبة السكر في الدم ، وإفرازات من الكلى.
4. D-Psicose يزيد من حساسية الأنسولين وتحمل الجلوكوز.يمكن أن يحفز تعبير الجلوكوكيناز الكبدي ، ويزيد من تخليق الجليكوجين في الكبد.يمكن أن يبطئ أيضًا خلايا الجزيرة التليفية.
5. D-Psicose يحسن هلام الغذاء.كما أنه يحتوي على تفاعل ميلارد مع البروتين في الأطعمة ، ويساعد على تحسين النكهة والطعم واللون.

صفات

خالي من السكر ، خالي من الدهون ، منخفض السعرات الحرارية: 1/10 من سعرات السكر.
حلاوة مثل سوكرايز ولكن ليس بالسكر.
مناسب لمرضى السكري: ليس له تأثير على نسبة السكر في الدم.
تنظيم الميكروبكولوجيا المعوية.

التطبيقات

1. الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر.
2. أطعمة ومشروبات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم أو مرض السكري.
3. الأطعمة والمشروبات لإنقاص الوزن.
يقدم الأليلوز المذاق النظيف والحلو للسكر مما يجعله مثاليًا في مجموعة واسعة من الأطعمة.ولأنه سكر ، فهو يعمل مثل السكر في جعل الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية ذات مذاق أفضل ، أو لتقليل السعرات الحرارية في منتجات السكر الكامل.